Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Пячукимчи
Вчера обсуждались всякие похмелочные ништяки, но про кимчи почему-то несправедливо забыли…
А ведь осень и зима – самое время для приготовления кимчи. И дешево, и, главное, очень полезно для ослабшего организма. А у нас пока еще зима.
Привожу выдержку, которую нарыл на просторах тырнета:
«Хорошо перебродившее кимчи имеет антибиотические характеристики, так как молочнокислые бактерии, появившиеся в процессе брожения подавляют рост вредных бактерий. Эти бактерии не только создают закваску, но также предохраняют от чрезмерного брожения, удерживая рост других бактерий в кишечнике. Лактобактерии, образующиеся в результате брожения, блокируют увеличение вредных бактерий во внутренних органах, стимулируют секрецию пепсина, фермента анализа белка в желудке и кишечнике, помогая пищеварению нормализовать распределение бактерий во внутренних органах. Таким образом, кимчи подавляет влияние вредных бактерий, уменьшая кислотный показатель в кишечнике подобно йогурту, а когда кимчи созревает, увеличивается содержание молочнокислых бактерий.
Кимчи - щелочной поставщик, который предохраняет от кислых токсинов, образованных окислением крови, когда за обедом было слишком много мяса или кислой пищи. Кимчи так же считается эффективным средством против похмелья. Кроме того, молочная кислота, образованная в кимчи, эффективна в предотвращении таких болезней, как ожирение, диабет, рак желудка и кишечника.
По результатам последних исследований, было обнаружено, что кимчи предохраняет от атеросклероза, уменьшая количество холестерина в крови. Кимчи - антиоксидант и такие активные компоненты как, например, витамин C, каротин, фенольные составы, и хлорофилл и т.п., подавляют старение, особенно кожи.
Пекинская капуста, которая используется для приготовления кимчи, имеет способность предотвращать рак толстой кишки, а чеснок предохраняет от рака желудка. Чеснок используется в почти всех видах блюд в Корее, и это очень важный компонент в кимчи. Из-за сильного и острого запаха и вкуса, люди избегают кушать его, но различная пища с чесноком быстро становится здоровой пищей. Молотый красный перец, основной компонент кимчи, помогает пищеварению, стимулируя секрецию желудочного сока, и является антиоксидантом с большим количеством витамина A и C. Аллицин, содержащийся в чесноке, активизирует метаболизм, помогая усваиваемости витамина B».
Сегодня я представлю третий вариант «простецкого» кимчи. В последнее время проникся именно им. А с рыбой делать кимчи я все же как-то опасаюсь.
Обычно я делаю много кимчи, поэтому пропорции привожу из расчета на один кочан капусты:
1 шт. пекинской капусты
1 шт. дайкона (я взял большой и мне его хватило на всё)
100 г чеснока
50 г зеленого лука
3 шт красного острого перца
1 ст.л. сахара без горки
1,5 ч.л. соли (это уже в гомогенизированный раствор)
1 красный сладкий перец
15 г жареных кунжутных семечек (вон они у меня солонке, черные, только я забыл их потом добавить, гы)
Капузто разрезаем на половинки и заливаем рассолом из расчета 1-1,5 ст.л. соли на 1 литр воды.
Оставляем под гнётом на сутки. При комнатной температуре.
Для меня самое ненавистное в процессе производства кимчи – это чистка чеснока. Он, сцуко, кетайский оказался и чистицца очень тяжело, несмотря на водные процедуры.
Дайкон натираем вот такой соломкой.
Чеснок, перцы блендерируем и добавляем соль с сахаром.
Зеленую часть лука нарезаем длиной 3-4 см и добавляем вместе с дайконом в наш раствор.
Хорошо и вдумчиво промазываем полученным раствором между листьев тщательно промытую от рассола и отжатую капусту. По возможности, оборачиваем внешним листом.
Укладываем все обратно в большую кастрюлю и оставляем под гнётом не менее 5-ти дней. При комнатной, опять же, температуре. Наслаждаемся запахами, ыыы
Через неделю у меня получилось вот что. Дальше хранить желательно в холодильнике. Если есть отдельный холодильник – это очень хорошо, тогда домочадцы не будут падать в обморок, желая взять что-то из холодильника.
Ну, употребляя, желательно, конечно, порезать, а не грызть половину кочана.
Спасибо за внимание! И крепкого здоровья!
А ведь осень и зима – самое время для приготовления кимчи. И дешево, и, главное, очень полезно для ослабшего организма. А у нас пока еще зима.
Привожу выдержку, которую нарыл на просторах тырнета:
«Хорошо перебродившее кимчи имеет антибиотические характеристики, так как молочнокислые бактерии, появившиеся в процессе брожения подавляют рост вредных бактерий. Эти бактерии не только создают закваску, но также предохраняют от чрезмерного брожения, удерживая рост других бактерий в кишечнике. Лактобактерии, образующиеся в результате брожения, блокируют увеличение вредных бактерий во внутренних органах, стимулируют секрецию пепсина, фермента анализа белка в желудке и кишечнике, помогая пищеварению нормализовать распределение бактерий во внутренних органах. Таким образом, кимчи подавляет влияние вредных бактерий, уменьшая кислотный показатель в кишечнике подобно йогурту, а когда кимчи созревает, увеличивается содержание молочнокислых бактерий.
Кимчи - щелочной поставщик, который предохраняет от кислых токсинов, образованных окислением крови, когда за обедом было слишком много мяса или кислой пищи. Кимчи так же считается эффективным средством против похмелья. Кроме того, молочная кислота, образованная в кимчи, эффективна в предотвращении таких болезней, как ожирение, диабет, рак желудка и кишечника.
По результатам последних исследований, было обнаружено, что кимчи предохраняет от атеросклероза, уменьшая количество холестерина в крови. Кимчи - антиоксидант и такие активные компоненты как, например, витамин C, каротин, фенольные составы, и хлорофилл и т.п., подавляют старение, особенно кожи.
Пекинская капуста, которая используется для приготовления кимчи, имеет способность предотвращать рак толстой кишки, а чеснок предохраняет от рака желудка. Чеснок используется в почти всех видах блюд в Корее, и это очень важный компонент в кимчи. Из-за сильного и острого запаха и вкуса, люди избегают кушать его, но различная пища с чесноком быстро становится здоровой пищей. Молотый красный перец, основной компонент кимчи, помогает пищеварению, стимулируя секрецию желудочного сока, и является антиоксидантом с большим количеством витамина A и C. Аллицин, содержащийся в чесноке, активизирует метаболизм, помогая усваиваемости витамина B».
Сегодня я представлю третий вариант «простецкого» кимчи. В последнее время проникся именно им. А с рыбой делать кимчи я все же как-то опасаюсь.
Обычно я делаю много кимчи, поэтому пропорции привожу из расчета на один кочан капусты:
1 шт. пекинской капусты
1 шт. дайкона (я взял большой и мне его хватило на всё)
100 г чеснока
50 г зеленого лука
3 шт красного острого перца
1 ст.л. сахара без горки
1,5 ч.л. соли (это уже в гомогенизированный раствор)
1 красный сладкий перец
15 г жареных кунжутных семечек (вон они у меня солонке, черные, только я забыл их потом добавить, гы)
Капузто разрезаем на половинки и заливаем рассолом из расчета 1-1,5 ст.л. соли на 1 литр воды.
Оставляем под гнётом на сутки. При комнатной температуре.
Для меня самое ненавистное в процессе производства кимчи – это чистка чеснока. Он, сцуко, кетайский оказался и чистицца очень тяжело, несмотря на водные процедуры.
Дайкон натираем вот такой соломкой.
Чеснок, перцы блендерируем и добавляем соль с сахаром.
Зеленую часть лука нарезаем длиной 3-4 см и добавляем вместе с дайконом в наш раствор.
Хорошо и вдумчиво промазываем полученным раствором между листьев тщательно промытую от рассола и отжатую капусту. По возможности, оборачиваем внешним листом.
Укладываем все обратно в большую кастрюлю и оставляем под гнётом не менее 5-ти дней. При комнатной, опять же, температуре. Наслаждаемся запахами, ыыы
Через неделю у меня получилось вот что. Дальше хранить желательно в холодильнике. Если есть отдельный холодильник – это очень хорошо, тогда домочадцы не будут падать в обморок, желая взять что-то из холодильника.
Ну, употребляя, желательно, конечно, порезать, а не грызть половину кочана.
Спасибо за внимание! И крепкого здоровья!
— Аффтар сцынария , 13.03.2013
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
мистер УдЪ, 13-03-2013 14:43:43
падергал жылеза ога
21248726пажрать штоли и паспать
от такие мы маргиналы
ёжег в тумане, 13-03-2013 14:43:46
никому не уйти от возмездия
* паук :: 89,2 kb - показать21248728
ёжег в тумане, 13-03-2013 14:52:21
вы думаете от Бога . Ну-ну
* ОБЕЗЬЯНКА :: 66,5 kb - показать21248749
NEPka, 13-03-2013 14:53:39
не. аффтар хоть и зайко, но блядь гда мяса?
21248751Аффтар сцынария, 13-03-2013 15:06:28
канешна. я бы даже сказал - нужно, если балкон не теплый. главное, чтоб температура была примерно такой, как в холодильнике.
21248789раньше, помницца, мы хранили всю зиму в погребе гаража холодного.
Аффтар сцынария, 13-03-2013 15:08:04
детям кимчи начинают давать примерно с трех лет, промывая кусочки капусты в воде, что несколько смягчает остроту этого блюда, хотя и после этой процедуры оно все равно остается очень острым (С)
21248792ыыыы
Хуй коня Будулая, 13-03-2013 15:09:27
У нас самый север и паходу для этава хрукта не климат.
21248796А карейцэв сдесь дахуя доо.
Аффтар сцынария, 13-03-2013 15:10:38
гы, вот, Татьяна:
21248799Кимчи и мясо отлично гармонируют друг с другом. Кимчи с низким уровнем калорий и большим количеством витаминов, мясо высококалорийно, богато белками, - это превосходная комбинация продуктов во всех аспектах. Также вы можете смешать кимчи с рубленой обжаренной говядиной или куриным мясом, добавив нарезанные лук-шалот, чеснок и перец.(С)
Аффтар сцынария, 13-03-2013 15:15:02
тогда увы, блеать, и ах...
21248808хотя, кстати, зачастую корейцы делают на продажу кимчи из обычной белокочанной капусты.
Выдрик, 13-03-2013 15:15:33
Это уж изврат кокойты получается. гугугу
21248811Качирга, 13-03-2013 15:28:17
>збс аффтар пригатовлю
21248830>а пака пезжю тут в онлайн
>заходи папесдим
нах ссылы неработающие тыцать, ась?7
Аффтар сцынария, 13-03-2013 15:33:39
тогда еще вариант: уменьшить кол-во чили и увеличить кол-во красного сладкого перца. ну, а чеснок там остроты особой не придает.
21248843я делал отдельно как-то для тех, кто острое не особо жалует.
Бобр, 13-03-2013 15:34:15
>>вот он пардонс
21248845>=====
>
>ахахахаха
>павлуша красивый, ненадо наговоры наговаривать
69 это называеццо, ага... тока пачиму с плюшевой хуйней?
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-03-2013 15:34:25
>канешна. я бы даже сказал - нужно, если балкон не теплый. главное, чтоб температура была примерно такой, как в холодильнике.
21248847>раньше, помницца, мы хранили всю зиму в погребе гаража холодного.
===
у меня балкон незастеклённый пока, так что нетёплый
погода днём +10, ночью +5
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 13-03-2013 15:35:32
>>>вот он пардонс
21248849>>=====
>>
>>ахахахаха
>>павлуша красивый, ненадо наговоры наговаривать
>
>
>69 это называеццо, ага... тока пачиму с плюшевой хуйней?
====
где там 69 то?
Выдрик, 13-03-2013 15:36:11
А вот так - вариант.
21248852Пробовать стану на маленьком вилочке капусты. Такта я солёности и квашенности люблю.
Rideamus!, 13-03-2013 15:40:07
Кстате, пра пагоду: чоч в Маскве, пагода летная, самалеты вылетают/содяца, а? Очиньнада
21248857Аффтар сцынария, 13-03-2013 15:44:37
нормально будет, если у вас там резко не потеплеет. ну, а если потеплеет, то в холодильнег уже. я большом плоском герметичном контейнере храню.
21248869первую неделю (период закваски) нужна все же комнатная температура, не забывай.
Аффтар сцынария, 13-03-2013 15:46:17
пральна...
21248875посмотри у меня в профиле, там еще 2 варианта есть.
Выдрик, 13-03-2013 15:54:40
>пральна...
21248899>посмотри у меня в профиле, там еще 2 варианта есть.
Ага! Спасибо!
NEPka, 13-03-2013 15:55:01
мог бы и сфотать для меня мяса какойнить
21248900Аффтар сцынария, 13-03-2013 16:01:57
рыбо не пойдет?
21248914а звезды тем не менее, 13-03-2013 16:31:07
Так вот, что было написано на вуглускровой лопатке! Пячукимчи!
21248993а звезды тем не менее, 13-03-2013 16:31:24
Пячукимча!
* Пячукимча :: 43,8 kb - показать21248995
Новый логин, 13-03-2013 18:43:48
Пра Кетайский Часнок - если посадить дольку в землю, нихуя не растёт... Пичалько...
21249445Аффтар сцынария, 13-03-2013 19:09:58
Миха, привет! Рад видеть!
21249579Питомцев показывал жэ в постновогоднем высере... Щас не до этого - у Алисы аллергия сильная+астма. Лечимся усиленно...
Сам прошлую неделю дома не был - на Ямале грелся, гы
Аффтар сцынария, 13-03-2013 19:11:24
на то он и кетайскей...
21249584Аффтар сцынария, 13-03-2013 19:51:53
спасибо!
21249778не, там под 40 всего было, гы
больше всего дорога убила: самолетом - казань-уфа-сургут, потом поезд - сургут-пурпе, оттуда около 100 км на такси до тарко-сале. в тарко-сале 3 дня. обратно - такси из тарко-сале до пуровска. из пуровска до нового уренгоя на поезде, дальше - самолетом до москвы, в москве 3 часа в транзитном зале домодедово, а там самолет и до казани. заебисто, но вечером 7 марта дома уже был.
"Big Z" Topanga, 13-03-2013 20:53:40
Песдато. Где-то я слышал, что ещо рыбный соус надо добавлять
21250002Аффтар сцынария, 13-03-2013 20:55:29
нет, увы... я фотик не брал с собой - увесистый он, а я с собой 3 тома тех. документации туда вез - около 8 кг.
21250006правда, щас жалею, что фотик не взял - надо было претерпевать.
Аффтар сцынария, 13-03-2013 20:58:58
ага, или вообще рыбу. соус рыбный был, но что-то я как-то опасаюсь.
21250014когда стир-фрай в воке делаю, завсегда рыбный добавляю.
"Big Z" Topanga, 13-03-2013 21:03:38
Тут ты погорячился - он в стир-фрае практически не используецца
21250024Аффтар сцынария, 13-03-2013 21:09:43
мне нравицца, как китаянка (не помню, как звать) одна на кухня-тв готовит - всегда с рыбным. вот я и подсел, следуя ее рицебтам
21250046магистр Иода, 13-03-2013 21:14:38
Нах нах
21250066Аффтар сцынария, 13-03-2013 21:17:10
детей укладывать пора. выкл.
21250075З.Поулыбалло, 13-03-2013 21:29:44
кедто йа ужре это видел хехе
21250129ну ничо кимчи всегда зоебись
шыш88, 13-03-2013 22:46:27
Дрова--хуйня. замерзает.
21250274не девачка (с мАсквы), 14-03-2013 09:28:54
>интересно афтырь страну происхождения чеснока определяет, плохо чистица значит кетайский
21250878нету другого в это время года.
нету. с декабря практически везде - китайский.
на ценнике в магазе часто пишут. а если фасованный то и на упаковке.
не девачка (с мАсквы), 14-03-2013 09:31:25
а.
21250893найду тебе жжшный пост сегодня про кимчи.
ваще процесс весь от и до заготовки.
я протащилась пару месяцев назад.
Аффтар сцынария, 14-03-2013 09:51:59
ога, спасибо!
21250970Бобр, 14-03-2013 10:01:50
ну что, мухой до ускоглазых корейских гусей?
21251001Бобр, 14-03-2013 10:03:09
нет никаво.... иде фсе?
21251002саян, 14-03-2013 12:34:59
Хорошая еда, даже не смотря на то, что острая капец. Очень хороша к жирному мясу, особливо конине и баранине.
21251319Мне знакомый дохтер рассказывал, что рассолы от квашения овощей по своему составу близки к жидкостям организма типа плазмы и лимфы. Соотвественно, хапнуть рассолу по утряни с похмела, словно капельницу получить.
саян, 14-03-2013 12:37:01
Попробуй из велокочанной. Тока бери маленькие кочаны с нежными листьями. Ша молодая капуста пойдёт - ишо вкуснее будет. А ты окель с Северного Казахстана?
21251327Хуй коня Будулая, 14-03-2013 12:47:26
ога. папробую из обычьнай. Я живу между Петропавловском и Кокшетау. г.Тайынша.
21251359саян, 14-03-2013 12:51:43
ептыть! Сосед!!! До вас меньше трехсот километров от омска. По нашим сибирским меркам мы с тобой на одной площадке живем.
21251388Выкладывай бешбармак. Мне северный вариант более нравится чем южный.
Козликов, 14-03-2013 17:33:58
Наверное..... Проблемная готовка. Лучше купить.
21252145Баб-Ёж(АУК), 25-03-2013 23:40:25
какая прелесть. запах должен быть лучше,чем в саду цветущего жасмина
21294840Аффтар сцынария, 28-03-2013 11:50:10
Юлька, рад видеть! Отожгла - ржу...
21302620Товарищ Муев, 22-09-2019 17:09:54
Заложил капуздо по этому простейшему рецу. Теперь молицца
26441482